Curso de Manipulación de Alimentos en Apóstoles

Se desarrollo en el salón vidriado de la Expo Yerba el Curso de Manipulación de Alimentos en Apóstoles impulsado por la Secretaría de la Producción del Municipio y dictado por la representante de la Facultad de Ciencias exactas de la U.N.A.M. Dra. Marcela Brousse. Destinado a más de 70 productores gastronómicos, emprendedores y público en general.

En declaraciones a los medios de prensa locales Juan Ramón Poterala titular del Área de Producción manifestó: “Estos cursos de capacitación son de suma importancia porque se enseña como trabajar con los alimentos y como conservarlos, la iniciativa surge a través de la gestión de la Intendente María Eugenia Safrán y Secretaría de Gobierno, hoy contamos con mucha concurrencia, se abordó el manejo de la cadena de frío en caso de la faena de animales y la limpieza de los mismos, el trabajo con las hortalizas y diversos alimentos entre ellos los embutidos. Contamos además con representantes de distintas instituciones educativas y personas vinculadas al sector productivo y alimenticio. El año pasado ya se han hecho 6 módulos con la entrega de certificados correspondientes, trabajando a través de la mesa interinstitucional”.

Destacamos que el Curso de Manipulación de Alimentos es una capacitación sobre los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, fabricación, procesamiento, preparación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, importación, exportación y comercialización de alimentos para consumo humano, según la OMS, el concepto de manipulación de alimentos hace referencia a la inocuidad de los mismos. El concepto de manipulación de los alimentos se engloba en un conjunto de prácticas a seguir para eliminar cualquier elemento lesivo para la salud pública.